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精品干果你选对了吗?
- 2018-06-19 -

精品干果选购

        干果可以说是平时必备的休闲食品。一般来说,密封包装的干果辨认起来比较容易。

        首先要看外包装上的厂名、厂址、生产日期、保质期等标识是否完备,再者就是尽量选择知名品牌。

        选择购买散装干果百姓要注意以下事项。如瓜子,首先要看瓜子的形状是否规整,然后拿几个瓜子在手上,并用手指捏一捏,如果瓜子表面很容易掉色,而且很多,说明瓜子的质量不高。

        其次,选择几个瓜子品尝,新鲜瓜子颗粒饱满、味道清香,而陈瓜子有霉味,发苦。开心果,质量好的应该是自然开口规则、明显,果仁饱满且绿色纯正。如果壳大、肉少,说明质量不好。就果仁来说,则要挑选肥白而圆、香气浓郁的。榛子,果壳呈棕色,但外表光泽好的大都经过硫磺熏制,以此掩盖一些质量不好的部分。

        如果吃了含硫磺的榛子,舌头即会有麻木感。此外,百姓不仅要货比三家,还要价比三家。在购买之前最好了解一下同类商品的平均价格,如果商家出示的价格比平均价格低很多,最好不要购买。

精品干果储藏

        大多数新鲜干果只在秋冬两季有售。而脱壳的干果任何时候都可以买到。请查看包装袋或包装盒上的保鲜日期。如果可能,请对其进行检查,确保其中没有太多的干果干枯或变色。在购买散装干果时请多留意;它们闻起来应当比较新鲜,没有油脂变质的气味。

        警告:由花生表面自然生长的霉产生的黄曲霉毒素会带来麻烦,它是一种已知的致癌物质。请把变色、干枯、发霉或尝起来味道很坏的花生丢掉。而且您应该始终购买商业品牌的花生酱。一项调查发现,畅销品牌的花生酱只含有微量的黄霉菌毒素,但在超市品牌中的含量则是它们的五倍之多,而在现场制作的花生酱(如在健康食品商店中出售的)中,其平均含量更是达到了畅销品牌的十倍以上。

        因为干果中富含脂肪,您必须防止它们变质发出腐臭味道。带壳的干果可以在凉爽干燥的地方保存几个月。但当它们脱了壳或包装容器被打开后,最好的保存方法就是将其冷藏或冷冻