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月饼加工要控制好热量和脂肪
- 2019-09-07-

        一年一度的中秋佳节来临,作为团圆象征的月饼自然成了餐桌上当之无愧的主角。我们南召的樊家月饼、刘家月饼,广式香甜松软,潮式皮酥馅细,苏式重油不腻,京式层次分明……皓月当空,亲朋满堂,来上几块,享受一把“小饼如嚼月”的浪漫。

       月饼加工是大都是由面粉、食用油、糖等制成的月饼皮,馅料也属于高脂肪类、常见的水果馅属于高糖类,而蛋黄馅无疑是高胆固醇类,这种高糖、高脂肪、高胆固醇,对糖尿病患者的血糖构成了很大的威胁,大家要控制好其中的热量和脂肪。

       比较月饼加工包装上之食品标示,挑选热量较低或份量较小的月饼再分小块吃,切成四分之一甚至八分之一的小块儿,每次吃一小块。这样既可以品尝到多种口味,也不用太担心血糖升高太快。

 

       另外:无糖月饼也并非真正意义上的“无糖”。 现在市面上出现的月饼加工“无糖月饼”,它自称没有糖,不会升高血糖,有的人认为就可以随便吃了。其实无糖食品一般是指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品,但月饼本身就含有淀粉,消化吸收后还是会转变成葡萄糖,从而升高血糖。不要看到“无糖”就放开肚皮大吃特吃,否则就大错特错。